李锦记希望厨师项目成果介绍——董嘉琦

  董嘉琦是首批被李锦记希望厨师项目资助的青年,至今已工作5年的他,早已不是昔日那个上不起高中、不知道未来的孩子。

  2013年,他进入北京富力万丽酒店意大利餐厅实习;2014年正式毕业后,进入北京瑰丽酒店,在其法餐厅担任领班;2016年,董嘉琦在北京的五星级酒店工作了3年后,带着满满的技能和经验回到黑龙江,在哈尔滨凯宾斯基酒店担任法餐厅主管,也是从那时起,他开始组建自己的厨师团队,并从2017年开始,担任哈尔滨阿卡德米啤酒坊地中海餐厅的厨师长。作为一名有着自己团队的厨师长,在食材采购、菜肴烹饪、厨房员工管理、员工班次安排、菜单内容调整、菜式创新等方面,董嘉琦已经游刃有余。2018年10月,他又回到北京,担任北京王府井文华东方酒店法餐厅的高级主管。